plat principal - Mes recettes au fils des saisons

14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 14:55

Lentilles salées,saucisse fumé

Quantité: 6 personnes

Préparation: 15min

Cuisson: 1h15environ

Ingrédients:

250G de lentilles

3 à 4 carottes

4 pommes de terres

6 saucisse fumé

1 gros oignons

3échalote

2 à 3 gousse d'ail

persil ,sel,poivre,1cube de bouillon de boeuf

25 cl de vin blanc.

Dans un premier temps eplucher les pommes de terres et les carottes et ensuite coupées les en petit dès,mettez ces légumes dans une passoire et lavez les légumes ensuite mettez-les dans une casserole,ensuite rajouter les lentilles dans cette casserole,ensuite mettez autant d'eau que de légume,ensuite rajoutez le cube de bouillon,le vin blanc,le sel,le poivre,le persil. Ensuite rajoutez l'oignon,l'échalote,les gousses d'ail.

Mettez les saucisses fumés dans la casserole et chauffez le tout a feu doux,pendant 1H15 environ en tournant de temps en temps et si cela est utile rajoutez de l'eau.

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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 09:00

nids d'épinard

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Alors là c'est un plat qui fait un fait toujours plaisir à mon petit loulou,quand je le fait si il pouvais être dans le four avec il le serais, hi hi hi hi

Pour un enfant qui résigne pour mangé des légumes là il en bave à chaque fois

Pour 6 personnes

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Quantité :

- 8 oeufs

- 1/2 litre de crème béchamel

- 500g d'épinards en branche où haché

- Gruyère - sel,poivre

1. Dans un premier temps si c'est des épinards en branches lavés-les bien ensuite,les faire revenir dans une poêle avec du beurre et des oignons,de l'ail,l'échalote,préchauffer le four th : 7/8

2. Ensuite passez les épinards dans un mixeurs pour les hachées.Si vous avez des épinards hachés surgelé,mettez-les a chauffez pour les décongelez.

3. Préparez la béchamel,une fois faites rajoutez-cette préparation aux épinards hachés,mettre les oeufs a cuire pendant 10 min environs,ensuite les écaillez,lavez-les,mettre de côtez cette préparations

4. Ensuite mettre les oeufs durs dans un plats.Les épinards dessus et le gruyère,rajoutez quelques morceaux de beurre,mettre le plat dans le fours 30 minutes à 180°C et laissez bien gratinez.

5. En attendant vous pouvez préparez l'accompagnement de votre choix,riz,blé,etc..........

6. N'oubliez pas de vérifiez de temps en temps,et voilà le plat est cuit.

7. Servez ce plat avec du riz où du blé,semoule couscouse

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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 10:21

Tartiflettes

Il y a quelques semaines j'avais fait une tartiflette pour un repas entre copine pour my sisters, je lui avais fait un pain au thon pour l'apéritif,cette tartiflettes,et mes fameux tiramisu - nutella qui fût un délice

Quantité :

- 1,5 kg de pommes de terres

- 1 fromage a tartiflettes

- 15 cl de crème fraîche liquides

- 3 cuillère à soupe de crème fraîche épaisses

- 100 g de gruyère rapé

- 250g de lardons fumé

- 15 cl de vins blanc sec

- 1 oignons,3 gousses d'ail,1 échalotes

1. Éplucher les pommes de terres,et les couper en dés,pendant que vous aviez mis l'eau a chauffer pour les faire cuire.Lavez les pommes de terres,et jetée les dans l'eau bouillantes au moins 15 à 20 min,préchauffer le four th : 7/8

2. Faites revenir les lardons sans rajoutez de matière grasse,ensuite rajoutez les oignons,l'échalote,l'ail,et y rajouter la crème liquides et épaisses et surtout le vins blancs,ensuite laissez mijotées le tout, prendre le fromage a tartiflette et coupées le en dés sans ôter la croûte et mettre de côté

3. Une fois les pommes de terres cuite mettez les dans une passoire pour ôter l'eau,après mettre les pommes de terres dans un plats a gratin,rajoutez y la préparation des lardons et mélanger bien le tout et le fromage et mélanger et parsemez de gruyère

4. Mettre au pour 20 minutes, sortez et servez la tartiflette avec une salade verte

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12 octobre 2011 3 12 /10 /octobre /2011 15:28

hachis parmentier-ratatouille

Un jour je regarde dans le jardin et que y t il dans le jardin de très belle et grosse courge légume de saison,donc comme a mon habitude je tape recette de courge et je n'ai pas de coup de coeur,donc je réfléchi,et je me dit pourquoi cherche compliquais quand ont peux faire simple,je vais faire un hachis parmentier-ratatouille,ceux qui veux dire que je vais rajoutez des légumes pour ratatouille,et le résultat est pas mal,mais la prochaine fois je rajouterais juste un peu plus de concentré de tomates

INGREDIENTS:

- Pour la purée ( faite la maison,ou acheter la pré-terminé genre mousseline)

- Pour la ratatouille ( prend des légumes de saisons,lavé les et coupé les en dés ou bien prenez-les surgelés)

- 1 courge du jardin

- 250 g de viande hachés

- 1 petites boite de sauce tomate concentré

- 1 1/2 demi oignons,ail,échalote

- sel,poivre

- 50 g de gruyère râpé

1. Faites la purée maison,moi mon petit plus quand la purée et faite ,je rajoute 1 pincée de noix de muscade,2 CAS de crème fraîche épaisse,et réservez-lade côtez

2. Lavez et épluchez la courge, et faite la revenir dans une poêle graissé a feu doux,rajoutez aussi de l'ail,et faites mijoté comme ceci

3. Dans une autre poêle faite revenir les légumes à ratatouille,à la fin de la cuisson mettre 2 CAS de sauce tomate concentrés,laissez de côté

4. Faite cuire la viande haché,l'oignon,l'ail et y mettre le reste de la sauce tomate concentré avec environ 15 cl d'eau,et 1 1/2 verre de vin blanc,et laissez mijoté 15 minutes,préchauffer le four

5. Prendre un plat à gratin et beurré le,mettre la viande haché,mettre la courge et les légumes à ratatouille dessus,et rajoutez la purée et mettre le gruyère dessus

6. Mettre au four pendant 20 minutes environs,servez-ci avec une salade verte et le tour et joué

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18 mai 2011 3 18 /05 /mai /2011 08:00

HACHIS PARMENTIER (FAÇON RATATOUILLE VOLAILLE

HACHIS PARMENTIER (FAÇON RATATOUILLE VOLAILLE

NOMBRES DE PERSONNES : 4 à 6 personnes

PREPARATION : 1 heure

CUISSON : 30 minuites environs

INGREDIENTS

- 2 escalope de volaille

- 1 tranche de jambon

- 3 ou 4 pommes de terres

- légumes a ratatouille ( assez de légumes pour que ça donne une purée pour 4 à 6 personnes)

- 1 cube de bouillon

- 200 g de gruyère

- 1 jaunes d'oeufs

- sel,poivre, ail,échalote,oignons

D'abord mettre une casserole d'eau salé avec le bouillon a chauffez,ensuite épluchez les pommes de terres et coupez les en morceaux, rajoutez les dans l'eau, y mettre les légumes a ratatouille, rajoutez aussi les deux escalopes de volailles 10 minutes.

Sortez les escalopes,mixez avec le jambon,l'oignon,l'ail,échalote, persil et ciboulette, une fois mixez,remettre dans une casserole, pour y rajoutez un petit ingrèdients mystère ,mettre 2 petite cuillère a café de sauce tomate concentré, et y rajoutez un peu d'eau , cela seras moins secs ,une fois tout ceci fait, faite comme-ci dessous

préparation de la viande dans les ramequins ,mais vous pouvez le mettre dans un plat a gratins

Ensuite mixé les légumes, y mettre un peu de jus de cuissons, ensuite remettre dans une casserole, mettre a feu très doux, ajoutez le jaune d'oeuf,la crème fraîche,100 gruyère et le reste gardez le de côtez pour en mettre au-dessus des ramequins et tournez pour bien mélangez le tout,ensuite mettre la purée sur la préparation de la viande et mettre du gruyère au dessous et mettre au four pendant environ 20 minuite, mais surveillé de temps en temps

PREPARATION AVANT CUISSON

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8 février 2011 2 08 /02 /février /2011 08:00

Gratin de boudin aux légumes sur un lit de purée de légumes de saisons

Gratin de boudin aux légumes sur un lit de purée de légumes de saisons

pour 4 à 6 personnes

Préparation: 1 heure environ

Cuisson: 1 heure environs

Ingrèdients:

UN 3/4 de choux

Un poireaux

Deux carottes

10 à 12 pommes de terres

50 cl de crème fraîche

2 bouillons

6 boudins noir

50 g de gruyère râpé

1 boule de mozarrella

Sel, poivre