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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 17:19

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Aujourd'hui nous somme dimanche et c'est  le tour rapide 36 du tour de cuisine,comme à chaque fois il y à un tirage au sort,et pour ce tirage titeariane avec sont blog la cuisine au fil d'ariane viendra réalisez une de mes recettes et j'irais choisir une recette chez narjisse et sont blog mes gourmandises

Important: j'ai fait un copié-collé de la recette de base et je n'ai rien changé sauf les pâtes

Si vous aussi vous avez envi de participez à un tour de cuisine,je vous conseil ce site,pour nous rejoindre allez sur le lien ci-dessous

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

 

Pour cette recette, il vous faudra :



- 400g de pâtes ( j'ai utilisé des coquillette)
- 500g de filet de poulet
- 1 boîte de champignons (il est possible d'utiliser des champignons frais)
- 20cl de crème liquide légère
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- du jambon de poulet
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 50cl de lait
- du basilic (facultatif)
- sel et poivre
- un peu d'huile d'olive
- du fromage râpé

Commencer par faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau frémissante contenant un cube de bouillon de volaille.


Les égoutter.

Dans une sauteuse, mettre un filet d'huile d'olive à chauffer.

Ajouter les escalopes de poulet coupés en morceaux et l'oignon émincé.Faire revenir sur feu doux jusqu'à cuisson

En fin de cuisson, ajouter les champignons et faire revenir le tout (si vous utilisez des champignons frais, il faudra dans ce cas les mettre en début de cuisson avec le poulet et l'oignon)
Assaisonner et ajouter la crème liquide. Faire revenir doucement jusqu'à ce que la crème épaississe.


Pendant ce temps disposer les pâtes dans un plat à gratin et couper le jambon en lanières.
L'ajouter aux pâtes.


Une fois la préparation de poulet prête, la verser par dessus les pâtes et mélanger le tout.


Préparer une sauce béchamel, pour cela faire fondre le beurre, hors du feu ajouter la farine d'un seul coup, mélanger et ajouter le lait.
Remettre sur le feu et mélanger jusqu'à épaississement de la sauce.
Assaisonner et ajouter le basilic.


Verser la sauce béchamel sur les pâtes.


Couvrir de fromage râpé.


Enfourner à 240° pendant 10 à 15 minutes.



span sty

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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 09:04

Galette-de-pomme-de-terre-1.jpg

Voici une recette alsacienne un peu retravaillé la galette de pomme de terre,moi j'ai eu envie de faire une variante avec des lardons,et le résultat fût bon.

Pour 4 personnes     Cuisson : 10 minutes   Préparation: 20 minutes

Ingrédients :

- 8 pomme de terre

- 4 oeufs

- 15 cl d'huile d'olive

- 250 g de lardons nature où fumé

- 50 g de farine

- 1 oignon,2 gousse d'ail, 1 échalote

- persil

Galette-de-pomme-de-terre.jpg

 

- Épluchez les pommes de terre,et râpé-les,Hachez l'ail,l'oignon et l'échalote.

- Mettre les pommes de terre dans un grand saladier,y rajoutez les oeufs,la farine,et remuez,ensuite rajoutez la préparation hachez,rajoutez le persil haché aussi,l'huile et les lardons,salez,poivrez et mélangez.

- Mettre à chauffez une poêle avec du beurre éventuellement,mais pas obligé vus qu'ils y a de l'huile d'olives

- Quand la poêle est chaude,y mettre des petits tas de préparation de pomme de terre où bien faire une grande galette de pomme de terre,faite chauffez chaque côté au moins 5 minutes

- Servez les galettes avec une salade verte

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Published by Rêverie Culinaire - dans pâte -riz -pommes de terre
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27 décembre 2011 2 27 /12 /décembre /2011 17:14

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Cette recette participe au concours qui est organisé par clément tomasella que ont peux suivre sur facebook & twitter et biensûr sur sont

blog Passion culinaire et avec délicieusement blog

 

 

Le jury seras composée de

 

ERIC MAIO : Chef à l'auberge "Eric Maio", chef à domicile, maître restaurateur. (1 étoile : Guide Michelin / 3 toques : Gault Millau / 2 rameaux d'olivier : Guide Gantier) [Lien Web]

SYLVIE GRUCKER : Chef de cuisine à "Le Pressoir de Bacchus", vice présidente de l'association des femmes chefs de cuisine et disciple d'Escoffier. [Lien Web]

ERWAN GAREL : Chef du restaurant "Le Bellini" à Paris [Lien Web]

WILLIAM LAMAGNERE : Chef pâtissier à "La Closerie des Lilas" [Lien Web]


CLEMENT TOMASELLA : Directeur Général du portail Passionculinaire.fr [Lien Web]

 

les indispensable ingrédients :

 

Préparation : 30 minutes  Cuisson : 20 à 25 minutes


Pour 6 papillotes tartiflette :


- 12 pommes de terre

- 1 fromage a tartiflette où reblochon

- 1 paquets de lardon fumé

- 15 cl de vins blancs secs

- 2 cuil.à soupe de crème fraîche

- oignon,échalote,ail hachées

- sel,poivre,persil

- du papier aluminium,papillote en silicone ,etc..........

 

1. Mettre a chauffer une casserole d'eau avec du sel,éplucher les pommes de terres et coupées-les en dés et quand l'eau bouille y mettre les pommes de terre,et une fois cuite vider les pommes de terre dans une passoire

2. Mettre une poêle a chauffez,et y mettre oignon,échalote,ail et les lardons une fois cuit y mettre le vin blanc et laissez mijotés,pendant ce temps coupées le fromage en lamelle ou en dés,ensuite rajouter les pomme de terre et mélanger

3. Préchauffer le four ( th: 7/8)

4. Coupées les feuille d'aluminium en carrée où préparez les moules en silicone pour papillote,mettre les pommes de terre,le fromages et parsemez de persil

5. Enfournez pendant 20 à 25 minutes

 

 


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Published by cuisine gourmande by sabine - dans pâte -riz -pommes de terre
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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 09:00

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Comme je vous en avez parlez il y quelques jours,j'ai commencé un premier partenariat avec Sourire d'épices,mais ici il faut allié légumes-féculent et viandes dans la journée,et là c'est pensé à un plat simple rapide et relevé légèrement avec l'épice de cajun eu par mon partenaire sourire d'épice

 

Ingrédients:

 

- 2 verre de riz ( 1/2 verre de riz par personnes)

- 1 grande boîte de haricots verts

- 500 g de viandes hachés

- 100 g de sauce tomate concentré

- 1 sauce tomate bolognaise type panzani

- oignon,échalote,ail haché

- 15 cl de vin blanc sec

- 20 g de gruyère râpé

- 2 càc d'épice de cajun 

- sel,poivre 

 

1. Mettre à chauffer une casserole d'eau avec du sel,une fois l'eau entrain de bouillir y jetez-y le riz pendant 10 minutes où d'après les instruction sur la boîte,une fois le riz cuit,égouttez-le,et gardez-le de côté

2. Prendre une poêle faite-y revenir l'oignon,l'ail,l'échalote,persil haché,ensuite mettre le cajun,ensuite mettre la viandes hachés,quand la viande est cuite rajouter la sauce tomate concentré avec 3 verres d'eau,mettre la sauce tomate bolognaise et le vin blanc,préchauffer le four th : 7/8

3. Prendre un plat à gratin,mettre au fond le riz,au-dessus les haricots verts,la sauce tomate bolognaise et parsemez de gruyère

4. Mettre au four pendant 15 à 25 minutes



 

Ce plat peut-être servi avec une salade verte

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Published by cuisine gourmande by sabine - dans pâte -riz -pommes de terre
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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 14:39

Un des plats qui fait fureur quand je le fait,les lasagnes sont maison

 

DSCF4059.JPG

 

 

Préparation : 45 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Quantités:

 

- 500 g de viandes hachés

- 1 paquets de lasagne précuites

- 2 oignons

- 2 échalotes

- 3 gousse d'ail

 - 1 boite de concentré de tomate

- 250 ml de purée de tomates

- 1 verre de vin blanc secs

- 3 boule de mozzarella

- basilic,sel,poivre

 

Quantité pour la béchamel:

- 50 g de beurre

- 50 g de farine

- 1 litre de lait

- 1 càs de moutarde

- 50 g de gruyère râpé

- se,poivre,muscade

 

1. D'abord éplucher et râper les carottes,ensuite épluchez l'oignon,l'échalote,l'ail et coupez tout finement,ensuite mettre à chauffer de l'huile ou du beurre ensuite y mettre l'oignon,l'échalote,l'ail et les carottes avec un peu de sucre en poudre et baisser le feu,attendez 5 minutes ensuite rajoutez la viandes et laissez cuire en tournant de temps en temps. Pendant ce temps préparez une béchamel et rajoutez 50 g de gruyère râpé. salez et poivrez et mettre une pincée de muscade. Préparez une sauce tomate avec un bouillon a l'intérieur et laisser reposer 5 min et ensuite mettre cette préparation dans la viandes avec un verre de vin blanc et laisser le tout mijoter le temps de coupez en rondelles la mozzarella en rondelle comme ci-dessous.

 

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2. Ensuite mettre une couche de lasagne pré-cuite,de la viandes,de la béchamel,et une rondelles de mozzarella a chaque extrémités. Refaire cette opération au 2 fois et la troisièmes fois mettre juste de la viande,de la béchamel,et de la mozzarella et rajoutez du gruyère dessus et mettre au four comme ci-dessous au moins 45 minutes th:7-8.mais faire attention de temps en temps.

 

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Servez avec une salade verte

 

 

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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 20:10

Préparation: 5 min           Cuisson: Pâtes,le temps indiqué sur le paquet + 5 minutes crêpes,3 mn de chaque côté                                                          dans une poêle

 

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Ingrédients:

- 120 g de coquillettes

- 3 oeufs

- 100g de lardons allumettes ou du jambon

- 50 g d'emmenthal râpé

- 50 ml de crème fraîche

- sel,poivre

 

DSCF3954.JPG

 

 

1. Versez les pâtes dans le cuiseur à pâtes,ajoutez l'eau jusqu'à la vague N°1 et salez

 

 2. Faites cuire,sans couvercle,au micro-ondes à 800watts,le temps de cuisson indiqué sur le paquet + 5 minutes

 

 3. Lorsque les pâtes sont cuites,égouttez-les,passez-les sous l'eau froide pour qu'elles refroidissent et pour arrêter la cuisson

 

  4. Dans un bol batteur pro 3 L, mélangez à l'aide de la cuiller à mélange,les oeufs,les lardons,l'emmenthal,la crème,le sel et le poivre et la muscade et les pâtes réfroidies

 

 5. Dans la crêpière chef series, faites chauffer la matière grasse er déposez la valeur d'une demi louche de préparation. Faites cuire les petites crêpes 3 par 3 à feu moyen 3 mn de chaque côté

 

 Vous réaliserez environ une dizaine de petites crêpes

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6. Ensuite préparer une béchamel,prendre du jambon coupé en dés

7. D'abord prendre une crêpe direcetment dans l'assiette,mettre de la béchamel,des dés de jambon et reprenez une autre crêpe pour faire un sandwich

 

 

 

Les crêpes sont terminé,servez ceci avec une salade verte ou éventuellemnt des petits pois-carotted

 

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Published by C moi qui la fée - dans pâte -riz -pommes de terre
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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 11:48

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Voici ma recette que j'ai faite avec le cuiseur de pâte il y a quelques jours. ce jours là j'avais un poil a la grandeur de ma paresse que j'ai eu durant toute la journée, et comme j'ai un fils qui aime les pâtes,j'ai eu envie d'essayer ce cuiseur à pâte achetez il y a quelques semaines lors d'une réunion tuperware


Ingrédients:


- environ 250 g de spaghetti

- 250 g viande haché

- 1 boite de sauce tomate concentré

- 15 cl de vin blanc

- oignon,ail,échalote,persil

- 100 g de gruyère

 

  1. Dans une poêle cuire l'oignon,l'ail,l'échalote,rajoutez la viandes,ensuite y mettre la sauce tomate concentré,le vins blancs ,salez,poivrez,et mettre de côté
  2. Cuire les pâtes suivant les instructions données précédemment dans l'article cuiseur de pâte et cuiseur de riz
  3. Une fois les pâtes cuite préparez votre assiette de bolognaise

  


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10 février 2009 2 10 /02 /février /2009 08:00

Voici une recette qu'une copine m'a donnée car erwan a beaucoup aimé donc j'ai voulu essai de faire un risotto moi-même et ce fût une reussite et franchement j'en suis fière pour une 1er fois.


Préparation :  15 minutes environs

Cuisson :   20 à  30 min environ

Nombres de personnes : 6 personnes

INGREDIENTS :

- 3  verrres de riz speciale rissoto

- 1 carottes

- 1 courgette

- 1 oignons

- sel,poivre et noix de muscades


Dans un premier temps coupez tous les légumes en petit dés,mettre de l'huile dans une casserole assez pour que les légumes et mettre un peu de sucre pour les carottes,ensuite rajoutez le riz. Mettre le sel et le poivre et la muscades. Il faut tournez de temps en temps.

petits légumes entrain de cuire.JPG

 

 

 

 

 

 

Ensuite  attendre que le riz soit transparent ( blanc comme ci dessus-sous). Et recouvrez d'eau le riz comme ci-dessous.

petits légmes +riz dans la poêle.JPG

 

 

 

 

 

 

Ensuite laisser cuire le rissoto en tournant de temps en temps pour éviter que le riz colle.

rissotto entrain de cuire .JPG

 

 

 

 

 

 

Voici le rissotto cuit que vous pouvez mangez avec un morceaux de jambon ou une viande blanche ou rouge grillé où en sauce.

rissotto cuit .JPG

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Recherche Simplifié D'une Recette

concours,jeux

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       le 1 janvier 2012 à 9h00 le tours 46

 

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Prochain cookies days le 11 janvier 2012

 

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Prochaines whoopies pies days le 4 janvier 2012

 

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