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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 14:44

petit-fours-5-noel-2010-.jpg

 

Pour 40 pièces environs    Préparation: 20 minutes   Cuisson: 10 minutes   Repos: 2 heures environs

 

Ingrédients


- 250g de farine

- 125g de sucre

-125g de beurre

- 4 jaunes d'oeufs

-1 jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait pour dorer

 

 

-Creuser une fontaine dans la farine tamisée.

-Y mettre le sucre, les oeufs et le beurre coupé en petits morceaux.

-Recouvrir de farine et bien malaxer le tout.

-Former une boule et laisser reposer 2 heures.

-Faire une abaisse mince et découper à l'emporte-pièce.

-Dorer à l'oeuf et faire  cuire 5 à 10 minutes à four moyen,180°C,( th.6),sur une tôle.

 


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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 14:11

sable-1.jpg


Préparation:15 mm                 Cuisson:8 min


 

Ingrédients: 

 

- 125g de beurre

- 125g de sucre

- 125g de noix hachée

- 2 oeufs

- 250g de farine

- 1pointe de couteau de levure chimique.

- 1cuill.à de kirsh

 

- Travailler le beurre et le sucre avec  une fourchette.Ajouter les noix et les oeufs.Incorporer la farine et la levure,puis le kirch.

 

- Travailler le tout pour obtenir une pâte homogène.

- Abaisser sur une épaisseur de 3 à 4 mm.Découper a l'emporte pièce des formes diverses. déposer sur une plaque récouvertre de papier de cuisson.

- Faire cuire 8 min à four moyen à 150°C(th5)

 

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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 14:52

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Pour environ 50 sablés

 

Ingrèdients:

 

- 250g de beurre demi-sel

- 210g de sucre

- 310g de farine avec levure

- 100g de jaunes d'oeufs

 

Préparation:

 

- Sabler le beurre,le sucre,la farine au robot. Ajouter les jaunes et bien malaxer le tout. Toujours en sablant pour qu'ils s'imprégnes bien.

- Mettre les boudins au congélateurs si vous désirez les mangez un autre jours,cette recette et pratique car vous pouvez les boudins et sortir ceux que vous avez besoin,sortez les 30 minutes avant la cuisson

- Préchauffez le four th:7/8

- Coupez des ronds et les mettres dans des emportes pièces où sans vous pouvez aussi,il ne seront peut-être pas si épaisse qu'ils devrais.

- Mettre au four 10 à 15 minutes

Cette recette est pratique car les boudin que vous pouvez voir peuvent être congelé et quand vous en avez besoin les sortir pour faire cuire des sablés.

 


 

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3 mars 2012 6 03 /03 /mars /2012 21:52

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J'ai réalisez ce mignon petit ourson pour le goûter de mon petit loup,mais aussi suite au concours proposé par audrey et grâce à Fauchon elle proposé de super boîte,je viens de découvrir cette marque et plein de chose me donne envie de goûter leurs macarons,les chocolats,les biscuits,enfin j'en passe la balance ne vas pas être contente

http://farm8.staticflickr.com/7059/6781809732_e1a80e8705.jpg Boîte à gagnez

Préparation :15 minutes        Cuisson : 20 à 25 minutes

pour 6 ourson moyen où 24 mini ourson:

- 250 g de mascarpone

- 150 g de farine

- 4 oeufs

- 100 g de sucre en poudre

- 100g de beurre mou où fondu

- 100 g de chocolat noire en poudre

- 10 cl de lait

- 2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

- 2 cuillère à soupe de fleurs d'oranger

- 1 sachet de levure chimique 

- Des carreaux de chocolat noire

 

Décoration:

 

- 100 g de chocolat noir

- Quelques étoile en sucre

- 1 stylo décoration spéciale pâtisserie aux pralin,sinon prenez un stylo pâtissier comme celui-ci ,c'est la classe total,je vous le dit

http://www.promoshop-tv.com/images_photo_produit/Stylo-patisserie-deco-en-silicone-grand-modele-2-embouts-249-small.jpg

 

- Mettre dans la cuve du robot tout les ingrédients sauf le chocolat en poudre et les carreaux de chocolat noir et pétrissez les ingrédients 4 minutes

- Préchauffez le four. Th: 7/8

- Beurrez les moules utilisez cela ce démoulera beaucoup mieux

- Ensuite faire deux appareil ,une nature et dans l'autre rajoutez le chocolat en poudre et remettre a mélangez dans le robot le chocolat s'intègre mieux pour ma part ,c'est d'un délice.

- Ensuite mettre la préparation nature dans les moules,ensuite rajoutez l'appareil chocolaté et glissez un carreaux de chocolat,et enfournez pendant 20 minute environ ( vous n'êtes pas obligé de mettre des carreaux de chocolat,moi je l'ai fait car j'ai un gros gourmand de fils)

- Sortez du four et laissez refroidir,préparez le chocolat fondu pour la décoration

- Démoulez les gâteaux et laissez refroidir

Décoration des oursons

- Une fois le chocolat fondu,mettre le dos des oursons dans le chocolat fondu,prendre un pinceaux et mettre du chocolat sur le ventre,laissez refroidir le dos,et seulement après mettre le chocolat sur le ventre,décoré le ventre à votre guise et pourquoi pas laissez votre chéwi où enfant s'amuser à le décoré le petit bidou

- Prendre le stylo alimentaire où le stylo ou vous pouvez mettre du chocolat fondu,et formez les oreilles,le nez,tous ceux qui vous donne envie.

 

Et surtout ne laissez pas l'ourson à la portais de gourmand où de gourmande car il vas pas resté présents en vraie


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Published by P'tite fée - dans Café - Gâteaux
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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 13:52

mini-linzer.jpg

 

 

Préparation : 30 min   Cuisson : 10 à 12 min   Repos : 1 heure

 

Dans le panier :


- 250 g de farine

- 125 g d'amandes moulues

- 1 cuil.à soupe de cannelle moulues

- 1 cuil. à café de levure chimique

- 120 g de sucre en poudre

- 1 cuil.à soupe de cacao

- 2 oeufs

- 100 g de beurre

- un peu de zeste de citron râpé

- Confiture de framboise

- une pincée de sel

 

1. Mélanger farine,sel,amandes,épices,levure,sucre et cacao. Creuser une fontaine et y mettre les oeufs,Travailler une partie des ingrédients. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le zeste de citron. Pétrir le tout et former une boule. Laisser reposeer ai frais pendant  1 heure.

2. Abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseue Découper des disquesoy des carrées à l'emporte-pièce. Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Marquer le centre d'un creux avec le manche d'un couvert ou d'une cuillère en bois. Dorer le pourtour à l'oeuf dilué dans le lait. Remplir la cavité de confiture

3. Faire cuire à four moyen à 160°C (th:5/6)pendant 10 à 12 minutes. Laisser refroidir sur une grille.


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Published by cuisine gourmande by sabine - dans Café - Gâteaux
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13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 10:34

Il y a quelques jours en surfant le blog de hervé,je suis totalement conquise par la recette des pretzles et ce rassure tout le monde ça s'écris vraiment comme ça,même si ça la forme des bretzles.

QU'EST CE QUE LES PRETZLES ?

l'origine des pretzles appuyé ici

Et pour continué sur ma lancé j'ai eu envi des les essayez, il me faudras encore plusieurs essayé pour avoir le résultat,mais pour ma première le résultat est pas mal je trouve

Donc j'ai essayé avec la recette de hervé,et ses proportions pour un début ensuite j'essayerais d'amélioré cette recette a ma façon

pretzles-avant-cuisson-copie-1.jpg

  Ingrédients pour 10 à 12 pretzles:

- 7 g de levure boulanger déshydratée

- 25 g de cassonade ou de sucre

- 1 cc de sel

- 1 cc d'huile de tournesol

- 400 ml d'eau chaud( tièdi)

- 500g de farine ( ou bien 400g de farine et 100g de farine a pain)

 

Pour le bain et la garniture:

- 1 litre d'eau chaude

- 75 g de bicarbonate de soude

- 125 g de beurre

- 100 g de sucre

- 1 càs de cannelle

 

1. Dissoudre la levure dans l'eau tièdi avec le sucre et le sel,attendre 2 minutes.

2. Ajouter la cc d'huile.

3. Ajouter la farine et travailler la pâte avec votre spatule

4. Farinez-vous les mains et travaillez votre pâte dans le plat ou sur un plan de travaille pendant 5 à 10 minutes,ça doit être homogèneet élastique et la laisser reposer 15 minutes.

5. Diviser la pâte en 10 à 12 pâtons comme-ci dessous,étirer chaque morceaux jusqu'à ce qu'ils fasse à peu près 40 cm de long

paton.jpg

6. Former les pretzles,les disposer sur une plaque de cuisson avec papier cuisson,et mettre 30 minutes au congélateur

pretzles avant cuisson

7.Préparer la solutionde trempage,dissoudre le bicarbonate dans l'eauchaude,y tremper les pretzles un à un 3 secondes puis les disposer 3 secondes sur du papier absorbants.

8.Laisser les lever 15 minutes

9. Enfourner à four chaud 230°C pendant 8 à 10 minutes

10. Faites fondre le beurre dans un grans récipiant,préparez dans un autre grand récipiant un mélange de sucre-cannelles, beurré les pretzles et ensuite les plongez dans le sucre-cannelles

 

dégustez-les 

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Published by C moi qui la fée - dans Café - Gâteaux
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11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 08:49

Depuis longtemps j'avais envie d'essayer de refaire un clafoutis car la dernière fois que j'ai fait un clafoutis je l'avais totalement raté,et ça m'avais bien dégoutez sur le moment,et pif paf poum je décide t'en faire un au raisin,fruit de saison, après avoir fait un à hachis parmentier façon ratatouille(la recette devrais suivre d'ici peux)

clafoutis-d-automne.jpg

 

INGREDIENTS 

- 100g de raisin

- 100g de sucre

- 100g de farine 

- 40 cl de lait

- 6 oeufs

- 100g d'amande éffilé

 

1. Lavez et coupé en deux les raisins,prendre un plat a gratin et y disposé une feuille de cuisson,y mettre les raisins,préchauffer le four TH: 7/8

2. Prenez un grand bol mélangeur,mettez-y les 6 oeufs,le sucre et battre ceci avec un batteur électrique

3. Ensuite rajoutez la farine et le lait et battre a nouveau avec le batteur,personnellement j'ai rajoutez 3càs d'une eau de vie,rajoutez la pâte dans le plat a gratin,et éparpillez les amande éffilés

4. Mettre au fours environs 20 minutes

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Published by C moi qui la fée - dans Café - Gâteaux
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7 août 2011 7 07 /08 /août /2011 21:08

Voici une de mes plus belle création depuis mes début culinaire et je crois une de mes prémière création réussi, et je suis d'autant plus fière et contente que j'avais vus cette pieuvre sur un forum de discussion est j'ai de suite flashé dessus et surtout nous l'avons adopter pour le bâpteme des grumeaux

 

ploupi.jpg

 

Pour le premier fond du gâteaux au yaourt - glaçage bleu

 

1 yaourt

3 pot de farine

2 pot de sucre

3 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

1 pot d'huile

 

glaçage bleu

 

5 cuillères de sucre glace

1 cuillerées de rhum ou autre alcool

5 goutte de colorant bleu

 

Préchauffer le four

Mettre le yaourt,la farine,le sucre,l'oeufs,l'huile et la levure,ensuite ceci est n'est pas obligatoire,rajouter le zeste d'un citron,et ensuite mélanger tout les ingrédients.

Après mettre la pâte dans un grand moule beurré ou bien du papier cuisson,enfourner pendant environ 20 à 30 minute

Sorter du four démoulez et laisser refroidir sur une grille

 

Faite le glaçage et n'oubliez pas rajouter le colorant bleu,et versez la glaçage sur le gâteaux et étaler bien pour que la pieuvre aie ça piscine personnel

 

La boule chocolat

 

le gâteaux arc-en-ciel

 

Refaire une base du gâteaux aux yaourt, et séparer de la pâte dans 3 ou 4 récipiant,comme ci-dessous

Dans un bol il y a 6 goutte de colorant vert

Dans un autre il y a 6 goutte de colorant rouge

Dans un autre colorant il y a 6 goutte de colorant jaune

 

ploupi---colorant-.jpg

 

Mettre les pâtes dans un moule de manière que ca fasse un arc-en-ciel

 

Gâteaux yaourt au chocolat

 

Faire la préparation de la même façon que les deux précèdente,sauf ne rajouter pas le zeste de citron,mais y rajouter le chocolat,et mettre la pâte dans u cu de poule qui vas dans le micro-onde(genre ikea, ou alice délice)

Laisser cuire,une fois cuit laisser bien refroidi ,une fois refroidi couper le 3/4 du gâteaux et mettre le moule du cu poule a l'envers sur le gâteaux arc-en-ciel pour qu'ils aie la même taille que le gâteaux de chocolat, une fois fait mettre d'abord le gâteaux arc-en-ciel et ensuite celui au chocolat et pour les assemblées versez une ganache de chocolat et faite votre déco

 

 

ploupi-vus-d-interieur.jpg

 

 

 

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Published by kitty et ses envies de popotes - dans Café - Gâteaux
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20 mai 2011 5 20 /05 /mai /2011 19:51

Brownies

 

DSCF3598.JPG

 

ingrédients:

 

- 250 g de beurre ou margarine

- 350 g de sucre semoule

- 300 g de farine

100 g de noix ou d'amande

7 cuillère a soupe de chocolat en poudre

- 6 oeufs

 

Mélanger beurre sucre et 1 oeuf après l'autre avec le batteur,ajoutez le chocolat,les noix et la farine, tout en tournant avec le batteur. Beurrer un plat et y mettre la préparation et faite chauffer pendant 36 minutes , four a 180°C 


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Published by petite-binesa - dans Café - Gâteaux
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19 septembre 2010 7 19 /09 /septembre /2010 08:00

pizap.com10.6375893964432181333802214966.jpg

 

Recette réalisez pour les fêtes de fin d'année,idéal pour offrir avec d'autre petits gâteaux où petits fours 

 

Temps de préparation : 30 mn    temps de cuisson : 15 minuite environ    Matériel nécessaire : une plaque

 

Ingrédients :


Pâte :

150 g de farine

1 cuil. A café rase de levure chimique

50g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 œufs

1 à 2 cuil. A soupe de lait

150 g de beurre

80 g de noisette moulues.


Pour fourrer :

De la gelée rouge  


Pour saupoudrer :

un peu de sucre de glace


Tamisez le mélange farine-levure sur la table. Faite une fontaine. Mettez-y le sucre, le sucre vanille, l’œuf et le lait. Travaillez avec une partie de la farine pour former une bouillie épaisse. Ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux et les noisettes moulues.

 

 

Pétrissez rapidement le tout pour obtenir une pâte lisse.

 

 

Laissez reposer au frais de 30 minutes. Etendez la pâte en une couche mince. Découpez 3 petits ronds dans la moitié des disques. Déposez le tout  sur la plaque beurrée. Faites cuire à four moyen pendant 15 minutes.

 

 

Laissez refroidir. Etalez une couche de gelée rouge sur les disques entiers et saupoudrez de sucre glace les disques perforés. Assemblez les sablés et dégustez-les.

 

 

 


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Recherche Simplifié D'une Recette

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       le 1 janvier 2012 à 9h00 le tours 46

 

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Prochain cookies days le 11 janvier 2012

 

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Prochaines whoopies pies days le 4 janvier 2012

 

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