brioche tressé,je participe au tour en boulangerie

Aujourd'hui c'est dimache le 1er avril 2012,

Et c'est publication pour un nouveau tour à thème :je participe au tour en boulangerie

je vous propose d'essayez comme moi de participez a des tour de cuisine,ma ça ma appris beaucoup sur moi.pour partagez à un tour de cuisine allez sur le lien ci-dessous

Préparation : 30 min           Repos : 2 h              Cuisson : 35 min

Ingrédients

• 400 g de farine
• 16 g de levure de boulanger
• 1 oeuf + 180 g (18 cl) de lait
• 65 g de sucre
• 65 g de beurre tempéré
• 8 g de sel (1/2 cuil. à soupe ras)
• 1 oeuf pour la dorure
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Préparation

1. Délayez la levure dans 4 cuil. à soupe de lait tiède
2. Dans un saladier, faites un puits avec la farine tamisée, le sel, le sucre et y mélanger la levure, l’oeuf et le lait
3. Battez la pâte dans le saladier, à la main ou au robot ménager muni d’un crochet, jusqu’a ce qu’elle se décolle des bords
4. Incorporez le beurre à température ambiante et coupé en morceaux
5. Laissez la pâte à brioche reposer minimum 1h, elle doit doubler de volume
6. Rabattez la pâte à brioche, coupez-la en 4 parts égales, formez des pâtons et les placer côte à côte dans un moule à cake et laisser à nouveau reposer 1h
7. Faites une incision avec des ciseaux au centre de chaque pâton et dorer la brioche à l’oeuf
8. Enfournez la brioche à four moyen (200 °C) pendant 35 min

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