29 mai 2008
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08:00
Crème anglaise:
Cuisson:
- 2min à feu vif
- 14 min à feu doux(ou atteindre une température comprise entre 69°C et 85°C).
Ingrèdients:
- 4 jaunes d'oeufs
- 1/2 litre de lait
- 100g de sucre
- 2 sachet de sucre vanillé.
1. Faite bouillir le lait et laisser refroidir un peu.
2. Mettre dans une casserole les jaunes d'oeufs,le sucre,le sucre vanillé et mélanger,ensuite mettre cette préparation a feu doux,ajouter le lait très très doucement le lait en mélangeant lentement.
3. Arreter lorsque la cuillère est nappée par la crème.
4. Et mettre au frais.
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