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27 mai 2008 2 27 /05 /mai /2008 08:00
Bourguignon et sa purée de pomme de terre faite maison:

préparation: 1heure pour la purée, 8 à 9 heure pour le bourguignon

macération: la vieille (toute la nuit) le goût seras meilleure

cuisson: au moins 8 heure a partir ou vous aurez mis le vin rouge, et 1/2 pour les pommes de terres

ingrédients pour le bourguignon: de la viande a bourguignon, 2 gros oignon,6 à 7 carottes (frais ou surgelés),2 litre de vin rouge de table,sel,poivre, ail, échalote,persil.

ingrédients pour la purée faite maison: pommes de terres, lait,crème fraîche épaisse ou liquide,sel,poivre,muscade.

la veille mettre les morceaux de viande dans un grand saladier,y mettre les carottes que vous aurez épluchez et coupez en rondelles au préalable,l'oignons,l'ail,l'échalote,le persil, et le vins rouge, le couvrir et le laissez toute la nuit au frais.

le lendemain faite revenir la viande dans une poêle,après rajoutez les carottes,l'oignons,l'ail,l'échalote,persil,après ou si vous avez mettez la préparation dans une grande casserole, et une fois ceci faite vous pouvez mettre le vins rouge dans la casserole, et laissez cuire a feux doux pendant au moins 7 heures en tournant de temps en temps pour être sur que le tout ne brûle pas au fond.

ensuite épluchez et coupez en petit morceaux les pommes de terres,et au même moment mettre en route une casserole d'eau avec du sel ,une fois ceci chaud mettre

les pommes de terres et laissez cuire le tout au moins 1/2heure ou piquez une pointe de couteau et si vous sentez que les pommes de terres ne sont plus dur cela veux dire qu'elles sont cuite, et vous pouvez les écrasé, vous pouvez aussi mettre un peu de lait, de la crème fraîche, du beurre,du sel,du poivre,et de la noix de muscade.

puréée maison.jpg

 

 

 

purée maison

bourguignon.jpg

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